豬肉青菜糰子

糯米粉中包裹著豬肉和青菜，經過蒸煮，味道極美，並且具有補腎、滋陰、益氣的功效。糯米類食物不易消化，一次勿食太多。

食材明細

豬肉青菜糰子

豬肉、青菜、鹽、醬油、麻油、自製剁椒

製作方法

豬肉剁成肉餡裝入盆中。
放入鹽，將水以少量多次方式加入肉餡中，用筷子以同一方向將水分攪入肉餡中。
肉餡打水完成後，加入醬油，用筷子以同一方向將醬油攪入肉餡中。
用搽姜板磨出姜泥，倒入肉餡中，加入麻油，攪拌均勻後冷藏備用。
青菜放開水中焯燙。
焯燙好的青菜切碎，用紗布擠乾水分。
倒入肉餡中，加入適量鹽，攪拌均勻。
加入自製的剁椒攪拌均勻。
加入一湯匙麻油攪拌均勻備用。
將滾開水倒入糯米粉中，攪勻至水分消失，用手搓揉成光滑的麵團。
用手揪成一個個小麵團。
取一個小麵團，用手窩成窩狀，放入適量的餡料。
收口，搓成圓球。
依次包好所有的糰子。
將糰子在蒸籠里排放好，上鍋蒸。
冷水蒸，大約25-30分鐘即可開鍋。
蒸好，稍冷卻就可食用。