主料:大米
輔料:瓜子、核桃、黃豆、葡萄乾、麵粉
調料:白糖、白醋、泡打粉
烹製方法
1、將黃豆、大米提前泡發,按1.5:1的比例放入豆漿機中,磨成豆漿晾涼備用;
2、泡打粉用食用油調勻,取一斤麵粉,加少許白糖拌勻,倒入豆漿,加蛋清攪拌成麵糊,再放入調好的泡打粉、7克白醋攪勻,碗中分別抹一層油,將麵糊倒在碗中,依次撒入瓜子、核桃仁、葡萄乾,蒸鍋上氣後大火蒸15分鐘即可。
特點
軟糯香甜,豆香濃郁。
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