種屬概述
變色瓜依瓜皮條紋分青皮白條和白皮青絲二種。
形態特徵
變色瓜雌雄同株異花，因此結瓜率特強，瓜型奇特，兩頭尖中段粗，瓜皮以白綠為主，間有綠色細條紋，果肉白色，單果重200~300克，嫩瓜食用味道好，炒菜或做湯，口味清香。留種成熟的種瓜色彩紅艷，經久不落，非常美麗。
變色瓜產量奇高，單株可結果200~300個，種上2~3株全家食之不盡，結果期長達4~5個月。
變色瓜適應性強，對光照要求不嚴，耐高溫，耐乾旱，中國南北均可種植，每年2~6月均可播種，對土壤適應性很廣，但以排水良好的沙壤土或粘壤土為宜。需搭高架棚種植，畝栽300株，畝產萬斤以上。
栽培
變色瓜適應性強，凡種有南瓜、葫蘆類地區均可種植，栽培方法與當地瓜類相同，以搭架栽培產量高，觀賞性好，每年2-6月均可播種，畝產萬斤以上，可自己留
變色瓜變色瓜可盆栽，選用30-40厘米的較大花盆栽種，在盆內搭架，也可在陽台上拉幾條綠繩任其攀援。因盆栽植株的根系團擁在一起，肥料水分都有限，因此，需經常澆水施肥。盆土可用室外雜草生長良好處的土壤，最好是沙壤土，加些樹下的腐葉土，另加腐熟的餅肥，約占土壤體積的2-3%，不能多，以防燒苗。也用花市上售的花土加40-50%的沙質壤土混用，盆孔墊瓦片，盆口留3厘米澆水口。
變色瓜可先用小盆育苗，也可直接點播，變色瓜種皮比較厚，最好先在水種浸泡24-48小時，種子吸透水，可早出苗。小盆育苗便於管理，待小苗長出一對真葉後，連苗帶土捧出移入大盆或露地，這樣的苗移栽時根系未受到任何的傷害，極易成活。小苗在5-8葉期出現卷鬚，開始纏繞，此時可打尖，促發側枝。變色瓜纏繞後生長加速，枝葉猛增，營養消耗大，應及時補充營養，除勤澆水外，可10-15天澆一次0.5%的複合化肥或稀餅肥水，葉面噴0.3%的磷酸二氫鉀。
變色瓜如露地栽培，只要搭一個架，施足基肥，平時在旱時澆點水就可以，結果期可加點追肥，不需多少管理就可長得很好。
幼苗管理
變色瓜用直徑1－1.5厘米、長2－2.5米竹桿搭架。搭架是在變色瓜秧蔓長25厘米左右進行，之前進行中耕翻曬，搭架前灌一次水，借濕搭架。每株插一根竹桿，插在苗的外側，與苗相距7－8厘米。花格人字架比較結實，行頭、行尾6根竹桿扎一束，中間4根扎一束。
（2）綁蔓
就是將瓜秧固定在支架上。一般25厘米左右開始綁，以後每隔3－4葉綁一次，一般綁在瓜下1－2節，綁蔓應同時摘除卷鬚，並採取曲蔓綁法，以降低高度，抑制徒長。綁蔓還有調節變色瓜長勢的作用。長勢弱的植株，早綁、鬆綁，長勢旺的植株晚綁緊綁，使植株龍頭下垂，控制期旺長，促進養分向果實輸送。保護地吊蔓的變色瓜在吊繩的上部多留一些，當瓜秧頂部接近棚頂時進行落蔓，把上部解開，使瓜秧下落後再重新系好。
（3）植株調整
變色瓜的植株調整包括打杈、摘心、疏花、疏果、摘卷鬚、打老葉等等。其作用是調整變色瓜的葉面積和空間分布，保證瓜秧的生長，減少不必要的養分消耗，使養分向果實輸送，提高變色瓜的產量和品質。
打杈 變色瓜一般根瓜以下不留側枝，根瓜以上留1－2葉摘心。
疏花、疏果 有時，雌花過多，坐瓜過多，需要疏掉一部分雌花或幼瓜，以保證瓜秧健壯的長勢，提高變色瓜的品質。一般1－2節留一個雌花即可。
摘心當變色瓜長到30－35片葉時，把主蔓的生長點摘除，使瓜秧停止生長，使植株將養分集中向果實輸送提高變色瓜的品質，並能促進回頭瓜的形成。一般在拉秧前30天摘心。
摘卷鬚、打老葉。摘卷鬚為了節省養分消耗，並防止自身攀援，方便人工綁蔓有利於植株合理的空間分布。摘除下部變色瓜、乾枯的老葉有利於通風透光，提高光合作用，並能減少病蟲害的發生。
養護要點
變色瓜變色瓜的根系生長強健，對土壤要求不嚴，但以砂壤土或壤土上生長最適宜，最好有配套的水利設施。前茬以小麥、玉米、大豆、馬鈴薯等茬口為好，同一地塊上種植變色瓜至少間隔三年。選地時一定要弄清前茬作物是否用過殘留期長的除草劑，謹防藥害。將選好的地塊進行秋深翻，耕深20-23厘米，使土壤熟化，積蓄水分，凍死部分害蟲和蟲卵。結合整地起壟，每畝施腐熟的農家肥1500-2000公斤，有條件早春頂凌耙、耱、起壟、鎮壓連續作業。
催芽播種：
大田種植變色瓜可採用機械濾水種，防止乾籽直播而“粉籽”。
1、催芽：在播種前2-3天，將種子放入50℃熱水中不斷攪拌，浸泡10-15分鐘，當水溫降至30℃左右時，浸泡6-8小時撈出，用濕砂布包好，溫度控制在25℃進行催芽，每天用30℃溫水漂洗一次。當發芽率達80%，芽長至1-2毫米即可播種。
2、播種：10厘米耕層地溫穩定8－10℃時為最佳播期，或在當地終霜前3－5天播種。畝施磷酸二銨20公斤，硫酸鉀5公斤做種肥。播種方法為：行距65-70厘米，株距70-80厘米，畝保苗在1300株左右。錯窩點播，刨窩時，坑要大些、深些，每窩施化肥及少量殺蟲劑（如甲拌磷），澆水後每窩點經催芽處理過的種子2-3粒。種子平放，利於根系下扎，上覆細土1寸（3.3厘米）左右，稍鎮壓。
其它注意事項：
1、幼苗期：播種後5-6天即可出苗，此期間注意查田補苗。苗後，一片真葉時進行間苗，每窩留2株；當幼苗2-3片真葉時定苗，每窩留一株。及時進行人工或化學除草，促進植株生長發育，人工除草，必須在伸蔓前完成。當幼苗長出3-4片真葉時，用0.2%磷酸二氫鉀或噴施寶等葉面肥噴施一次。
2、伸蔓期：此時期是變色瓜營養生長和生殖生長旺期，需肥水較多，應追肥一次。一般在距瓜秧10-15厘米開淺溝，畝施磷二銨或尿素15-20公斤，隨後覆土，有條件的澆一次水。變色瓜分枝性強，要進行整枝，每株留2個蔓，其餘蔓全部打掉，每蔓結一個瓜。為使瓜秧朝規定方向爬伸，便於打杈及防止“翻秧”，要進行壓蔓。一般每隔50-60厘米在瓜秧下部開一淺溝，將瓜蔓埋入溝中，瓜蔓“龍頭”須露在外面，坐瓜節位不能壓入土中。
變色瓜4、病蟲害防治：變色瓜病害輕，但溫度過高和雨水過多時，常常導致落花落果和發生病害。病害主要有炭疽病、枯萎病、白粉病，蟲害主要有地老虎和蚜蟲。防治炭疽病用50%甲托500-700倍液或50%多菌靈600-700倍液噴霧，每隔5-7天噴一次，連續噴2-3次。枯萎病用70%甲托或50%代森銨1000-1500倍液灌根，每株灌0.2-0.25公斤。白粉病用25%粉銹寧3000-5000倍液或75%托布津800-1000倍液噴霧，5-7天噴一次，連噴2-3次。防治地老虎用90%敵百蟲晶體0.25公斤兌水4公斤製成藥液噴在炒香的麥子上拌勻，傍晚撒于田間誘殺。防蚜蟲用40%樂果乳油1000-2000倍液噴霧或噴施高效低毒的殺蟲劑。
套用價值
變色瓜觀賞食用兼得。單株結瓜30～50個，單瓜重350～600克，幼瓜白色帶綠花紋，非常漂亮，遠看如一隻只老鼠掛在藤上，故又名老鼠瓜。成熟瓜為紅色。嫩瓜做菜口味清香，成熟時剝開外皮，露出一粒粒似仙人瑪瑙的果實，入口滑嫩清甜，有補血、健胃、潤喉之功效。
藥用價值
【採收加工】
7～10月采葉，8～10月採摘將成熟的果實井挖根，剝取根皮，鮮用或曬乾。
【成分】
根含葡萄糖芸營素(glucobrassicin)，新葡萄糖菩苫素(neoglucohrassicin)，4-甲氧基葡萄糖蕓薹索(4-methoxyglucobrassicin)，水蘇鹼(stachydrine)。
葉含白花菜苷(glucocapparin)，葡萄糖醉蝶花素(glu-cocleomin)，葡萄糖蕓薹素。
果實含吲哚苷類capparilosidesA、B。
種子含水蘇鹼，白花菜苷，葡萄糖醉蠊花素。
地上部分含黃酮類:蘆丁(nitin)，槲皮親3-O-葡萄糖苷(quercetin3-0-glucoside)．槲皮素3-0-葡萄糖基-7-0-鼠李糖苷(quercetin3-O-gjucoside-7-0-rhamnoside)，槲皮素3-O(6"-a-L鼠孝糖基-6-β-D-葡萄糖基)-β-D-葡萄糖苷[quercetion3-0-(6-a-L-rhamnosyl-6"-β-D-glucosyl)-β-D-glucoside)。
【藥理】
1.抗炎作用水提取物給大鼠腹腔注射2.63ml/100g(l/5LD50,每1ml相當於0.5g生藥)，對蛋清性足跖腫脹有明顯抑制作用。
2．鎮痛作用水提取物0.33～0.58ml/10g小鼠灌胃(每1ml相當於0.5g生藥)以及0.44ml/10g小鼠懂腔注射，對冰醋酸和酒石酸銻鉀扭體反應都有明顯抑制作用。
3.抗凝血作用水提物0.44ml/10g(每1ml相當於生藥0.5g)小鼠灌胃給藥，眼眶採血，玻片法證明有抗凝血作用。
毒性小鼠用水提取物試驗注射LD50為65.77土56g(生藥)/kg；醇提取液的LD50。為197.2±8.1g(生藥)/kg。
【藥性】
苦、辛，溫，小毒。
1.《甘肅中草藥手冊》:“辛、苦，溫。”
2.《沙漠地區藥用植物》:“有毒。”
【功用主治】
祛風止痛，除濕散寒。主治風濕痹痛，牙痛，泄瀉，痢疾。
1.《沙漠地區藥用植物》:“在歐洲，老鼠瓜醃製的花芽可治壞血病。在印度，芽和果都作藥。乾皮味苦，具輕瀉、祛痰和通經作用。亦用於風濕痛、牙痛、中風和腺性結核。搗爛的葉子外敷治麻風病。”
2．《甘肅中草藥手冊》:“祛風散寒，蹤濕止痢。”
【用法用量】
外用:搗敷，或研末和酒敷。內服:煎湯，根皮，3～6g。
【宜忌】
《沙漠地區藥用植物》:“內服宜慎。”
【選方】
治急、慢性風趣性關節炎鮮老鼠瓜根皮4份，果1份，或老鼠瓜鮮葉4份，果1份。共搗成糊狀(若稍乾，不成糊狀時可酌加熱白酒適量)，用紗布包敷患部，l5～30min後取下，每日1次，5d為1療程。(《新疆中草藥手冊》)
【臨床報導】
治療肩周炎老鼠瓜多為鮮用，鮮果1枚，鮮葉及根皮適量搗成糊狀，若為千品則加酒適量共搗，用紗布包後敷於患處，15～30min肩部灼熱疼痛，難以忍受時取下，5d為1個療程，間隔3d再行下一個療程。觀察121側，平均年齡56歲，病程1月至3年。療效:急性期患者52例，治療1～2個療程後，疼痛消失，並可做抬臂和鏇臂運動，其中1個療程治癒30例，2個療程治癒16例，治癒率為90%；粘連期患者60例，治療時，在牽拉的同時給予外敷治療，可以緩解園牽拉的疼痛，3～5個療程後抬臂正常，X線片顯示關節間隙變窄明顯改變42例，有效70；萎縮期患者19例，治療時敷藥以肱二頭肌處為重，同時作較慢的功能性訓練3～5療程，結果能較有力地作肩部活動，肌肉萎縮有所改善9例，有效率47%。
