角煮

帶皮五花肉750g，豆渣300g，薑片15g，蔥2枝，煮汁：100cc，水750cc，糖30g，味醂60cc，酒120cc1.用豆渣將五花肉整個包裹覆蓋，放入蒸籠(大火)蒸約一小時候取出，洗淨，去除豆渣。 2.鍋中將煮汁混合煮開後，倒入薑片、蔥、五花肉，燉煮至充分入味柔軟即可。 3.取出後切成適當塊狀即可。

材料:

帶皮五花肉750g，豆渣300g，薑片15g，蔥2枝，煮汁：100cc，水750cc，糖30g，味醂60cc，酒120cc

做法:

1.用豆渣將五花肉整個包裹覆蓋，放入蒸籠(大火)蒸約一小時候取出，洗淨，去除豆渣。
2.鍋中將煮汁混合煮開後，倒入薑片、蔥、五花肉，燉煮至充分入味柔軟即可。
3.取出後切成適當塊狀即可。