覆盆子燒牛肉塊

覆盆子燒牛肉塊所屬美食之一，主要原料有肉（瘦）1000克覆盆子（乾）50克等，這道菜非常美味。

菜系及功效：老人食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜
口味：原本味 工藝：燒
覆盆子燒牛肉塊的製作材料：
主料：牛肉（瘦）1000克
輔料：覆盆子（乾）50克
調料：植物油20克,鹽5克,醬油40克,黃酒30克,茴香2克
製作：
1. 將覆盆子快速洗淨，加黃酒10克濕潤，備用；
2. 將牛肉洗淨，切成小塊；
3. 起油鍋，放植物油20克，用大火將油燒熱；
4. 倒入牛肉，翻炒五分鐘；
5. 加黃酒20克、醬油40克，再燜炒五分鐘，盛入沙鍋內；
6. 放入覆盆子和茴香少許，加冷水將牛肉浸沒；
7. 用中火將牛肉燒開後，改用小火慢燉2小時；
8. 加細鹽少許，繼續慢燉1小時；
9. 若水不足，可再加水，直至牛肉酥爛，離火。