補腦紅薯烏鱧湯

補腦紅薯烏鱧湯是由紅薯、烏鱧魚為主要食材做成的一道菜品，屬於家常湯。製作方法簡單，紅薯洗淨去皮，切塊，放入淡鹽湯中10分鐘後洗淨；烏鱧魚去內臟雜物，洗淨。用耐熱微波玻璃煲加入油，放入光波爐內中火預熱1分鐘，加入魚，高火加熱4分鐘，中間要攪拌一次均勻。取出玻璃煲，加入生薑、蔥花、糖、料酒、紅薯和適量水，然後置於光波爐內加熱8分鐘煮湯，嘉鹹可再加醬油、精鹽。

材料

紅薯100克，烏鱧魚1條。

調料

姜、蔥、糖、料酒各適量。

做法

紅薯洗淨去皮，切塊，放入淡鹽湯中10分鐘後洗淨；烏鱧魚去內臟雜物，洗淨。用耐熱微波玻璃煲加入油，放入光波爐內中火預熱1分鐘，加入魚，高火加熱4分鐘，中間要攪拌一次均勻。取出玻璃煲，加入生薑、蔥花、糖、料酒、紅薯和適量水，然後置於光波爐內加熱8分鐘煮湯，嘉鹹可再加醬油、精鹽。作菜佐餐服食，日2次。

功能及主治

強腎陰，分赴，強陽養陰，退風祛濕，益腦。適用於下元虛損，水腫濕痹，食欲不振，思維能力下降等症。