裙帶菜拌金針菇

裙帶菜拌金針菇是一道美食，原料：乾裙帶菜、金針菇、香蔥、蒜頭。料酒、香油、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香辣豆豉醬。

特色

蔬香世家夏日清爽菜譜。

操作

1、準備材料和調料。

2、裙帶菜用冷水泡發（一把就能泡發很多）。

3、金針菇切去老根的部分，入開水鍋焯燙1分鐘左右（儘量多切掉點，以免老根影響口感，焯水的時間不能長，時間長了金針菇就老了）。

4、裙帶菜也入開水鍋焯燙1分鐘左右（如果裙帶菜太大的話，可以切碎些）。

5、裙帶菜和金針菇放涼後，充分擠乾水份，加蒜末，蔥末和所有調料拌勻即可（一定要充分擠乾，這樣才能充分吸收調料的味道，也保證脆爽的口感。拌好的菜是酸辣口的，我家吃的比較清淡，所以辣醬加的不多，根據口味添加）。

貼士

大概是因為我比較喜歡這樣酸酸甜甜，又稍微帶點辣的口感，總之我覺得這道裙帶菜拌金針菇真的很好吃，尤其適合沒有胃口的炎炎夏日，它一定會成為拯救你胃口的最佳涼拌菜。