蝦仁香荽炒蛋

蝦仁香荽炒蛋，美食，是以熟蝦仁2兩、蔥、芫荽為原料製作而成。

主 料：

熟蝦仁2兩（約80克），蔥、芫荽碎各2件量，雞蛋4隻，紹酒少許。

配 料：

鹽、生抽各1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少許。

做 法：

1、蛋打散，加入調味料再攪勻。
2、蝦仁、蔥及芫荽碎放入蛋內攪勻，用二湯匙油炒熟，贊酒後即可上碟。

備 註：

1、蛋中加生粉一茶匙、開水3/2茶匙拌勻，可避免炒蛋時出水。
2、另外炒蛋油要夠，火要慢，炒出的蛋才滑。