食材明細
青蘿蔔1個蛤蜊200克
雞蛋3枚
蔥末20克
鹽適量
花生油適量
營養分析
中醫認為蘿蔔有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數幼兒感冒時出現喉乾咽痛、反覆咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染症狀。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿蔔，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。 另外，蘿蔔有很高的營養價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿蔔不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結合，更有利於鈣的吸收。 蘿蔔除了肉質脆嫩多汁，形美色艷，可食用外 ，還可在宴席上造型成精緻悅心的雕花，刺激食慾，美化生活；營養成分除含葡萄糖、蔗糖、果糖、多縮戊糖、粗纖維、維生素C、礦物質和少量粗蛋白外，還含多種胺基酸。 蘿蔔性平，味辛、甘，入脾、胃經，具有消積滯、化痰止咳、下氣寬中、解毒等功效。蘿蔔還有防癌抗癌作用，所含的維生素C、胡蘿蔔素能阻止亞硝胺致癌合成的作用。 蘿蔔不僅生吃味道脆爽，用它來做湯菜味道也很鮮美。今天我就要用它和蛤蜊雞蛋搭配做一款味美可口的湯菜。製作步驟
1.青蘿蔔一個洗淨，用刀順長一剖兩半2.用勺子刮出蘿蔔雲
3.刮好的蘿蔔雲和剩餘的蘿蔔皮
4.將刮好的蘿蔔雲攥乾水分，加入雞蛋
5.蛤蜊洗淨煮熟，取肉留湯
6.將蛤蜊肉和雞蛋蘿蔔雲攪拌均勻
7.鍋燒熱加入花生油爆香蔥花
8.將調拌好的蘿蔔雲倒入鍋中進行煎炒一下
9.至兩面雞蛋微黃時加入蛤蜊原湯和鹽調味
10.煮約2分鐘左右即可出鍋裝碗。
11.煮約2分鐘左右即可出鍋裝碗。
