蓴菜鱸魚燴

“蓴菜鱸魚燴”是以鱸魚300克、蓴菜150克、竹筍100克加工製作的一道美食。

英文：

StewedPerchwithWaterShieldLeaves

主料：

鱸魚300克,蓴菜150克,竹筍100克

做法：

1.　魚去頭、尾，切片，上漿掛糊；
2.　竹筍切片曬乾備用；
3.　準備些高湯，加入蓴菜和筍乾稍煮片刻；
4.　魚片用油沸後入湯即可。

要訣：

本品需高湯適量。

食物相剋

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。