蒜泥麻醬辣茄子

原料

茄子三根，獨蒜一頭，芝麻醬一大勺，鹽一茶匙，生抽一茶勺，醋二茶勺，紅油一勺，香油一勺，雞精適量，香菜少許，香蔥二根，紅椒少許

做法

1.茄子去蒂洗淨，放鍋中蒸五分鐘，涼晾。蒜搗成泥。
2.碗中加入少許鹽，生抽，醋，紅油，雞精，放入香菜、紅椒和香蔥末攪勻。
3.碗中放芝麻醬，加入香油，攪拌將芝麻醬調稀調勻。
4.茄子撕成條，先將醋汁澆在茄條上。
5.再將麻醬汁澆上。
6.吃時拌勻即可。