蒜泥茄

蒜泥茄是一道浙江菜的菜餚，

原料

茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味素適量。

製法

（1）將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中晾涼待用。
（2）大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味素拌勻。
（3）將調味汁倒在茄子上即可。

特點

柔軟香潤，味鮮鹹微帶蒜香，是夏令時菜。