麵包版
所需原料：高筋麵粉 210克 酵母 4克 全蛋液 50克 奶粉 20克 鹽 1克
無鹽黃油 40克 水 50毫升 細砂糖 30克 煉乳 15克
製作方法：
1、除了黃油外，將所有原材料倒入麵包桶中，啟動和面發麵程式；
2、麵團成型後放入黃油，繼續揉面；
3、揉至麵團光滑出筋；
4、第一次發酵至兩倍大；
5、取出排氣後把麵團分成12個小麵團，再靜置發酵15分鐘；
6、模具兩面加熱，無需刷油，直接將麵團放入，合上烘烤；
華夫餅搭配7、中小火加熱，每隔1分鐘翻面，3-4分鐘後烤制兩面金黃色即可；
8、麵包版的華夫餅脫模很輕鬆，稍稍用筷子輔助一下即可脫模。
【美味小貼士】：
1、這個配方的黃油比一般麵包的用量要大，再加上我加了些煉乳，所以麵團的會濕黏一些，
糖粉含量大烘烤也更容易上色，所以麵團最好要分的小一些；
2、烘烤的時候，可以雙面加熱1分鐘後打開看看上色程度，時間和火候需要多練多熟；
3、華夫餅需要搭配一些果醬或優酪乳一起食用，更能體現風味。
做法
做法一
食材準備
鬆餅粉、水、雞蛋、果醬，一些牛奶，鬆餅粉1kg加水或牛奶500g及雞蛋500g。
製作步驟
1 用少許的冷開水將鬆餅粉放入強力調理機或果汁機打勻，也可以手工放入食品盆里用筷子打勻，然後倒入其餘所有材料繼續打勻。
2 鬆餅機預熱2分鐘，放點牛油，再取大約1/2杯漿料倒入頂熱好之鬆餅機鐵盤上，鋪滿整個鬆餅機。
3 蓋上機器烤2分鐘，等到沒有蒸氣冒出即可起鍋，享受美味的鬆餅了。
4 將鬆餅機打開把已做好的鬆餅擺放於盤中，再淋少許果醬即可。
（果醬的選擇可根據各自口味來定，也可以不加）
注意事項
鬆餅機上有一盞紅燈和綠燈，綠燈表示保溫，紅燈表示加熱。按鈕順時針方向，溫度越高。
做法二
食材準備
製作步驟
1、分開蛋白蛋黃（兩隻）（四塊的量）；
2、蛋白加10G糖、幾滴檸檬精用電動打蛋器打發成泡沫能站得住，如圖；
3、蛋黃打散，逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴，用電動打蛋器打勻，再加入半杯（CUP）低筋麵粉，用橡皮刀劃十字式拌勻，再將打發了的蛋白分兩次加入拌勻；
4、將麵糊倒入烤華夫的電模子，插電，開始加熱，等機器自己跳停，取出。
蔥花華夫餅
材料
（這個量可以做4份）：
鬆餅粉200克，牛奶120ml，雞蛋2個，鹽2克，蔥1棵
做法
華夫餅2、加入鹽；
3、加入牛奶，攪拌均勻至成為無顆粒狀態，有時間的話最好可以先靜置一會再繼續操作；
4、加入蔥花；
5、攪拌成為均勻的麵糊；
6、刷上一次薄油，預熱華夫餅機，倒入適量麵糊，麵糊不能過多，否則會溢出來的；
7、蓋上蓋子，烘烤大約3分鐘，機器周邊不再有熱氣冒出就可以啦，打開蓋子，用筷子把華夫餅夾出即可；
8、做好的華夫餅放在烤網上散熱，不要直接放在碟子上，那樣會有水蒸氣的。不管是鹹味的還是甜味的華夫餅，最好都是趁熱吃，這個時候的口感是最好的，放涼了以後，口感就沒這么好了。
椰香華夫餅
主料
華夫餅粉2杯
輔料
雞蛋1個
調料
椰奶1杯
植物油適量
1.華夫餅粉放入大碗中，倒入椰奶，攪拌均勻，靜置3-5分鐘
2.雞蛋磕入麵糊中，攪拌均勻
3.華夫餅機刷少量的植物油，預熱
4.緩慢的將麵糊倒入機器中，蓋上上蓋，扣嚴
5.大約五分鐘之後，華夫餅就做好了，這個時候其實就可以吃了
6.可以給華夫餅塗上你喜愛的各種醬料、沙拉，鮮潤柔滑，馥郁醇香，快樂盡情綻放
7.還可以將各種新鮮蔬果和沙拉醬或奶油一起，夾在兩片華夫餅當中，即可享受簡單而營養豐富的便當，味道妙不可言
抹茶華夫餅
主料
雞蛋2個
低筋麵粉76克
輔料
抹茶粉4克
調料
黃油50克
優酪乳100克
白砂糖30克
草莓50克
草莓醬適量
1.低筋麵粉和抹茶粉提前混合，過篩幾遍以至均勻備用，黃油隔熱融化，倒入優酪乳攪拌均勻，加入雞蛋黃拌勻
2.篩入低筋麵粉和抹茶粉混合物，拌勻，雞蛋白加白砂糖打至硬性發泡
3.蛋白糊和蛋黃糊拌勻，倒入模子中，烤箱預熱160度，中層，15分鐘，出爐直接倒扣脫模即可；把每個窩窩裡都擠滿草莓醬，對摺一咬，特滿足
1、黃油放小鍋里小火融化，稍放涼
2、所有的材料放在一起揉成光滑的麵團（今天我偷懶用的麵包機，其實用手揉也挺快的，不用出筋）
3、蓋上保鮮膜放溫暖的地方發酵至兩倍大（我竟然忘記拍發酵好的圖片，只好從以前的圖片中借了一張過來，實際上顏色要稍淺一點，但因為加了黃油和雞蛋，顏色還是偏黃的，麵團手感很好，一點兒也不粘）
4、發好的麵團均勻地分成6個小麵團，蓋上保鮮膜再次發酵二十分鐘（如果是第二天早上吃，做完這一步後即把小麵團放在冰櫃冷藏一個晚上）
5、華夫餅模加熱，放上兩個小麵團，蓋上小火兩面烙成金黃色即可，烙的過程中要經常地翻面，以免烙糊
6、烙好的華夫餅放晾網上晾涼，吃的時候配上自己喜歡的東西或是直接吃都可以。
製作竅門
華夫餅1 打麵糊時，若您使用的果汁機容量較小，可先將水減量，等
全部打好再加入拌勻。
2 烤鬆餅時，切勿一直打開鬆餅機觀察烤烘狀況，因為麵糊若尚未凝固，容易破裂。
3 吃鬆餅時可淋上蜂蜜或果醬，也可塗杏仁醬夾新鮮水果一起吃。趁熱食用風味較佳；隔夜食用，可用烤麵包機或小烤箱烤過。
4用蛋糕的麵糊烤出來的就是蛋糕，麵糊里如果沒充入小氣泡，餅就不鬆軟了。
風味特點
比利時：華夫餅的“始創地”
比利時華夫（Belgian waffle），又名布魯塞爾華夫（Brussels waffle），餅身較厚，格子較大。製作比利時華夫的麵糊加入酵母、蛋白，所以較為鬆脆。常於早餐時吃，除了可配牛油、糖漿外，還可配搭草莓、藍莓、草莓、復盆子、香蕉等水果一起吃，也可配冰激凌，有時亦會作為甜品食用。
列日窩夫（Liège waffle），源自比利時東面城市列日（Liège），於公元十八世紀由一名居於列日王子主教區（Bishopric of Liège，又稱prince-bishop of Liège）的廚師所創。通常於街上小店鋪售賣，即叫即做，即買即吃，一些超級市場亦有售賣。體積較比利時華夫小，較甜，口感亦較實，裹著的一層焦糖令這種華夫有點小甜。大部份為原味，亦有在麵糊加入香草味或肉桂味香料的。吃時可在上面加上水果、奶油、朱古力等。
特點：比美式華夫餅大而厚，很脆。在比利時的旅遊景點都會有售這種華夫餅，一般是都是熱的，配有發泡奶油、新鮮水果和朱古力醬，比利時華夫用黃油不用牛奶。
英國：改良的鹹味華夫
馬鈴薯華夫（potato waffle）是一種深受英國人喜愛的冷藏食品，是一種用脫水馬鈴薯用水浸泡後，加上食油、調味料製成的鹹食，用烤麵包機、烤箱或烤架烘烤或用平底鍋煎，用作配菜或小吃，吃時可夾煎蛋或乳酪，灑上胡椒粉和鹽。不少冷藏食品公司，例如麥肯食品（McCain Foods Ltd.）和雀目牌（Birdseye，又稱伯宰或鳥眼）均有製造這種華夫。
香港：不同口味的格子餅
港式華夫是香港常見的街頭小吃之一，香港人通常稱之為“格仔餅”或“夾餅”，港式華夫格子較比利時華夫小，一般呈圓形，分成四等份。麵糊大多以雞蛋、砂糖、麵粉及淡奶混合而成。吃法一般是在格仔餅的一面塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖，再對摺夾起成半圓狀。烤好的格仔餅吃起來有點鬆軟，而且味甜。傳統上的港式格仔餅都是金黃色、帶有蛋香的食品。但如今幾年來，格仔餅發展出不同的口味如朱古力口味、蜜瓜口味等，不但口味不同，更帶出不同顏色的格仔餅。
特點：薄而軟，一般是圓形的，街頭店家賣的時候切成四塊。吃的時候配黃油、花生醬等。一般作為小點心。
美國：經典糖漿拌鬆軟華夫
美式華夫（Traditional waffles），1620年由朝聖者吸取荷蘭的製法所創，美國人常作早餐食品，食用時塗上牛油，淋上糖漿，亦有其他食法（如淋上朱古力糖漿，或放水果再灑糖霜在表面）。格子較比利時華夫小，餅身亦較薄，烤至鬆脆，一份有四、五個疊起。常作快餐食用。與比利時華夫最大不同之處，在於美式華夫用發粉代替酵母和蛋白。美式華夫用加有發酵粉的麵粉糊倒入華夫餅烤盤中。
特點：因為麵糊比較稀釋，所以烤出的華夫餅鬆軟。一般作為早餐食品，吃的時候抹楓糖汁或撒蔗糖粉。
如今華夫餅乾大多數都有了零食，可以直接購買。美國華夫正好反過來，口味上特有特色。
德國：浪漫心形華夫餅
這種華夫餅的形狀一直保持心形，口感與比利時式華夫餅相似，很脆，但是要薄得多。吃的時候配櫻桃和奶油。一般作為周日下午的點心。
韓國：重口泡菜華夫
斯密達華夫：以奶油和泡菜為餡料，對摺起來吃。傳統的斯密達華夫通常要搭配臭豆腐汁和大蒜一起食用。
荷蘭：必備的下午茶點心
焦糖華夫餅（Caramel waffle），其歷史可以追溯到1784年，它結合了焦糖、蜂蜜、雞蛋、大豆粉等多種營養配料在特製的華夫餅烤箱裡烘焙而成，是荷蘭人日常生活中最喜愛的零食之一。荷蘭每年消費幾億個焦糖華夫餅，平均每個荷蘭人每年要吃掉30個以上焦糖華夫餅。人們通常在上午咖啡間休時或下午茶時間享受這種口味甜美的零食，咬上一口便完全無法停手。
焦糖華夫餅吃法：將焦糖華夫餅置於熱咖啡杯或紅茶杯口，待餅乾中焦糖慢慢融化，再佐以咖啡或紅茶，美妙絕倫。
