荸薺西米羹

荸薺西米羹

荸薺西米羹是美味羹湯,中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,主要原料是西米、荸薺,烹飪以煮菜為主,難度屬於中級,色彩美觀,脆糯香甜,味美可口。

(圖)荸薺西米羹荸薺西米羹

荸薺西米羹的做法非常簡單,只要按照菜譜步驟一步一步您來一定會享受到一道美味菜餚,荸薺西米羹是中國菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,荸薺西米羹以荸薺 為主要材料,烹飪以煮菜為主

製作材料

主料:西谷米150克,荸薺150克,豌豆100克
輔料:枸杞子15克
調料:冰糖250克

特色

色彩美觀,脆糯香甜,味美可口。

做法

1.將荸薺拍爛成米狀;西米淘洗乾淨後,用清水浸泡2小時左右;將豌豆莢剝去殼,下入開水鍋氽過,撈入冷水內過涼待用。
2.食用時,將一淨鍋放入700克清水,下入冰糖燒開溶化後,過羅篩,倒入糖水,下入西米煮熟,再下入荸薺米、豌豆、枸杞燒開,撇去泡沫,裝入湯盅內或用10個小碗裝,每人一份即成。

食物相剋

枸杞子:枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓紅參大棗等共同食用。

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