茶樹菇排骨湯

茶樹菇排骨湯

茶樹菇排骨湯是一道美味可口的傳統名餚,屬於粵菜系。用蘑菇和排骨熬成的湯,比較有營養。具有消脂,清腸胃,瘦身的作用。把茶樹菇、排骨洗淨備用。將茶樹菇、排骨、去核紅棗、薑片放入砂鍋中,用大火煮15分鐘,再用中火煮30分鐘,關火放入鹽、味素調味即可。

基本信息

菜品特色

茶樹菇排骨湯茶樹菇排骨湯

口感飽滿,回味悠長,消脂,清腸胃,有瘦身的作用。

材料

茶樹菇50克(茶樹菇乾,南貨店,大型超市均有售),切成小段,略沖洗即可(不要泡)。排骨200克,切成小塊,去核紅棗10枚,蜜棗一枚,薑片一片。

做法

做法一

待鍋中水燒開,將所有材料放入開水,大火15分鐘,再中火30分鐘即可。

提示:不吃肉的,排骨不放也可。因為有菇,所以湯也相當鮮香。
材料:茶樹菇100克、排骨200克、去核紅棗10枚、薑片一片。
調料:鹽5克、味素5克。

做法二

1.將茶樹菇、排骨洗淨備用。
2.將茶樹菇、排骨、去核紅棗、薑片放入砂鍋中,用大火煮15分鐘,再用中火煮30分鐘,關火放入鹽、味素調味即可。

做法三

1.茶樹菇買回來用溫水泡30分鐘這樣(超市買回來茶樹菇乾,它們的味道很重,所以煮湯前一定要多洗幾次,適當的泡去一些味道),然後洗淨去掉根切小段。排骨焯一下水,撇出浮沫。
2.然後放入茶樹菇和薑片,中火15分鐘轉小火加入無核紅棗再煮40分鐘,期間打開蓋子來攪拌幾次,讓排骨更受火候入味均勻,最後放鹽調味即可。

做法四

主料:豬大排:400g、冬瓜500g、茶樹菇100g、玉米250g;
調料:食鹽適量;
做法:
1.準備材料.排骨.一根玉米.冬瓜.茶樹菇..全部洗乾淨;
2.茶樹菇要泡水10分鐘.
3.排骨洗好後要放進滾水焯下.為了把排骨上的血水清掉..
4.排骨焯水後,倒出裡面的水.排骨裝盤備用..
5.玉米和冬瓜洗好切塊...
6.鍋里裝水.然後全部石材都放進去..開大火滾之後轉小火煲兩個小時..
7.最後關火..放鹽..就可以美味上桌了。

做法五

主料:豬小排350g、茶樹菇30g;
輔料:胡蘿蔔半根;
調料:食鹽3g、姜4片、水適量;
做法:
1.排骨切塊洗淨備用;
2.茶樹菇提前半小時泡發好;
3.胡蘿蔔去皮切滾刀塊,姜切片備好;
4.鍋下水燒開後,放入排骨焯水,然後洗淨排骨表面浮沫;
5.將排骨、茶樹菇、胡蘿蔔和薑片放加內膽里,加入適量的水;
6.最後把內盅放入電燉盅里,蓋上蓋子,加入適量的水;
7、啟動,慢燉四小時後聽到響鈴就燉好了,加入適量鹽即可開吃。

做法六

主料:豬大排2塊、茶樹菇適量;
調料:食鹽適量、黨參適量、枸杞子適量;
做法:
1.排骨切大塊。
2.茶樹菇稍洗一下。
3.所有材料一起入鍋加水燒開,文火燉一個多小時加鹽調味就行了。

營養價值

茶樹菇同樣具有降低膽固醇、增強免疫功能、抑制腫瘤、抗衰老等醫療保健作用。茶樹菇味鮮、柄脆,是優良的野生食用菌,也是具有特殊藥用價值的藥用菌。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用,治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等,療效甚佳,在民間被譽為“神菇”。
茶樹菇營養豐富,蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種胺基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總胺基酸含量為16.86%,特別是人體不能自身合成的8種胺基酸含量特別高,並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

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