茵陳蒿醬魚片

材料:

鯛魚片1片，中筋麵粉15公克，鮮奶油50㏄，橄欖油20㏄，茵陳蒿10公克，白酒10㏄，雞高湯20㏄，鹽適量，白鬍椒粉適量

做法:

1.鯛魚片洗淨、瀝乾，抹上鹽、白鬍椒粉，再沾裹上中筋麵粉備用。
2.熱一平底鍋，加入橄欖油、作法1的鯛魚片，煎熟備用。
3.另熱一鍋，加入茵陳蒿、白酒、雞高湯煮至湯汁濃縮、酒精揮發，再加入鮮奶油、鹽調味。
4.將作法3的醬汁淋在作法2的鯛魚片上即可。