苦瓜皮蛋粥

大米150克，苦瓜50克，松花蛋1個。 蔥末，薑末，精鹽，冰糖，香油各適量。 2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米煮至粥將成，再放入苦瓜粒，松花蛋丁，冰糖，精鹽續煮5分鐘，然後撒入蔥花，薑末，淋入香油，即可出鍋裝碗。

原料：

大米150克，苦瓜50克，松花蛋1個。

調料：

蔥末，薑末，精鹽，冰糖，香油各適量。

做法：

1、將大米淘洗乾淨，放入清水中浸泡2小時；苦瓜洗淨，去瓤瓜及子，切成大片，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾，切成細粒；松花蛋去殼，切成小丁備用。
2、坐鍋點火，加入適量清水，先下入大米煮至粥將成，再放入苦瓜粒，松花蛋丁，冰糖，精鹽續煮5分鐘，然後撒入蔥花，薑末，淋入香油，即可出鍋裝碗。

功效：

祛熱潤喉，消除火氣。