苡仁蓮米烏雞湯

苡仁蓮米烏雞湯，美食，主要原料有烏骨雞1200克,輔料：薏米100克,蓮子50克。

菜系及功效：川菜 脾調養食譜 腎調養食譜 老人食譜 清熱去火食譜
口味：鹹鮮味 工藝：原燉
苡仁蓮米烏雞湯的製作材料：
主料：烏骨雞1200克
輔料：薏米100克,蓮子50克
調料：鹽15克,雞精2克,胡椒2克,襄荷15克
製作：
1. 烏雞宰殺後；
2. 去毛、內臟、腳爪，洗淨後切成塊待用；
3. 苡仁洗淨；
4. 蓮米用熱水泡後抽去蓮心；
5. 取燉鍋置火上，放入水和烏雞、老薑，燒開後去掉浮沫；
6.放進苡仁和蓮米、胡椒，燉至爛時下鹽、雞精即成。
苡仁蓮米烏雞湯的製作要訣：
1. 蓮米一定要去掉心，否則會有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、蓮米不宜過早下鍋，否則易煮爛。