芹菜籽

芹菜籽

芹菜有水芹和旱芹之分,為傘形科植物ApiumgrauensL.var.dulcedc.的全稱。既是我們餐桌上的日常佳肴,又可供藥用。芹菜籽取自芹菜小小的花朵中,因而種子的體形也非常之小,呈卵形,顏色多為棕褐色或深棕色,含桉油醇、磷甲氧基酚、傘花內酯、芹菜素、亞麻酸、揮發性油脂、黃酮、硼,礦物質如:鈣、鎂、鈉、鋅。

基本信息

簡介

物理性狀

外形狀特徵

分果橫切面圖分果橫切面圖
分果呈肥厚腎形,側扁,長約1.5毫米,寬約0.8毫米,表面灰褐色至深棕色,果棱絲狀,合生面弓狀內凹,種子腎形,具芹菜之芳香氣,味辛涼微苦,微麻舌。

橫切面顯微特徵

分果呈五邊形,果棱短鈍,基部遠離,中果皮細胞多為薄壁細胞;油管長條形,切向長90-170微米,徑向長15-35微米;維管豎縱向延長,木質部兩端為大型木薄壁組織。內果皮細胞,種皮細胞壁均勻加厚。

化學成分

芹菜籽外形圖芹菜籽外形圖
為了了解芹菜籽的藥理活性成分,我們對芹菜籽化學成分進行了研究,從其醋酸乙酯部位分離得到4個化合物,4個化合物均為首次從該植物種子中分離得到。它們分別為:

(1)對羥基苯甲醛

(2)3羥基4異丙基苯甲酸。

(3)3甲氧基4羥基苯甲酸(即香草酸)。

(4)4羥基2異丙基5甲基苯基1OβD葡萄糖苷

芹菜種植技術

芹菜籽芹菜籽
造成芹菜爛根主要原因是連年重茬,使土壤中某些營養成分缺乏,影響西芹幼苗生長;苗床土壤沒有消毒,使有害病菌繼續漫延;施用未發酵農家肥,助長了病菌、蟲卵傳播,嚴重危害芹菜生長發育,應採取以下綜合防治措施:

1、防止重茬,實行輪作。

2、施足農家有機肥、生物肥;科學灌溉,小水勤澆,防止大水漫灌,降低田間濕度。

3、培育壯苗:苗期棚溫為15~18℃,防止高溫,適當控水,防止幼苗徒長,定植前7~10天要揭膜進行低溫煉苗;幼苗定植後要少澆水,多鬆土,蹲苗促根,為豐產打下基礎。

4、藥物防治

①、育苗期用凱潤或翠貝稀釋噴霧,每隔7~10天噴一次,連噴兩次。

②、在發病前和發病初期,用品潤或百泰、凱潤+品潤稀釋噴霧,連噴2~3次,每7~10天噴一次。

③、在發病初期,用生物先鋒、久抗黴素、惡霉靈等藥劑稀釋噴霧,每隔7~10天噴一次,連噴2次。

④、也可在土壤乾燥需要澆灌時,用多菌靈500倍液進行灌根。

藥用芹菜籽

功效

芹菜籽所含降壓、降脂成分是芹菜的50倍,短期服用起到降血壓,降血脂的作用,長期服用遠遠優於其他中西藥品,無任何毒副作用。

芹菜籽對高血壓有特效。有降血壓、降血脂的作用。芹菜籽對風溫症、風濕關節炎、痛風、高尿酸症等都有舒解作用。

使用方法

取適量芹菜籽於杯中,熱水沖泡,即可飲用:

(1)取適量芹菜籽粉於杯中,熱水沖泡(純淨水滾沸100攝氏度沖泡最佳),即可飲用,每日數杯,經常服用。(各人可根據自己血壓高低,酌量增減)

(2)將每次飲用後的菜籽曬乾累積,製作成枕頭使用,效果更佳.

(3)將芹菜籽用磨粉機打成芹菜籽粉,泡法與芹菜籽相同。

(4)芹菜籽粉可以和牛奶、豆漿、飲料一起沖服,也可以拌粥、放糖加蜂蜜食用,口感更佳。每日2-3次,每次2-3勺。本品沖調以後,會有少許沉澱物,盡可放心食用。

將每次飲用後的菜籽曬乾累積,製作成枕頭使用,效果更佳。

藥用芹菜

藥用芹菜藥用芹菜
藥用芹菜以旱芹為主,旱芹香氣較濃,也稱“香芹”。由於它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故又有“廚房裡的藥物”、“藥芹”之稱。的確,芹菜的藥理作用非常廣泛,有較高的使用價值。現代藥理研究表明芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由於芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮靜和保護血管的作用,又可增強骨骼,預防小兒軟骨病。芹菜籽就是取自芹菜小小的花朵中,因而種子的體形也非常之小,呈卵形,顏色多為棕褐色或深棕色,含桉油醇、磷甲氧基酚,傘花內酯、芹菜素亞麻酸、揮發性油脂黃酮、硼,礦物質(鈣、鎂、鈉、鋅等)。

維吾爾醫生認為芹菜籽有散氣、消腫、利尿、開通阻滯、降血壓等功效,在維吾爾藥中主要用於治療高血壓關節炎類風濕關節炎、氣滯性子宮炎、腹水、腎臟等疾病。

功效

芹菜富含碳水化合物和蛋白質,具有健胃、利尿、淨血調經、降血壓、鎮靜等作用,芹菜豐富的黃酮類物質可用於高血壓引起的頭暈頭痛、心煩易怒等。凡有尿路感染、前列腺炎者,皆宜常食。芹菜含有大量的膳食纖維素還有助於改善腸道功能。此外芹菜還可治黃疸、去伏熱。

營養成分

(每100克含量)

熱量:14卡蛋白質:0.8克脂肪:0.1克碳水化合物:7.5克膳食纖維:14克

胡蘿蔔素:1微克維生素A(視黃醇):10微克維生素B1(硫胺素):0.01毫克

維生素B2(核黃素):0.08毫克維生素B3(煙酸):0.4毫克維生素C:12毫克

維生素E:2.21毫克鉀:154毫克鈉:73.8毫克鈣:48毫克鎂:10毫克

鐵:0.8毫克錳:0.17毫克鋅:0.46毫克磷:50毫克硒:0.47毫克

食用方法:芹菜籽是芹菜的種子,對高血壓、關節炎類風濕關節炎、氣滯性子宮炎、腹水、腎臟等疾病有很好的療效。

蔥根有解熱、瀉火、止血和鎮咳的功效,適用於傷風感冒、皮膚生瘡、咳嗽等症。如治咳嗽多痰,可用大蔥根7個,梨1個,加蜂蜜適量,水煎服;治皮膚生瘡,可用大蔥白連根須,洗淨搗爛,敷患處。

芹菜根有清熱、利水、降血壓等作用,適用高血壓、失眠、氣管炎等症。如治高血壓,可用芹菜根50至100克,小薊30克,水煎服;治失眠,用芹菜根90克,酸棗仁9克,水煎服;治氣管炎,可用芹菜根60至90克,橘皮9克,水煎過濾,加蜂蜜適量,混勻後服用。

芹菜的葉子應與莖同吃,因葉中營養素比莖還要豐富。芹菜即可絞汁、涼拌,又可煎湯、炒菜等,芹菜牛肉絲,味道鮮美,是一道名菜。芹菜作餃子餡,自古就是名點,而且剁碎和肉混合,易被人體吸收。

忌禁

芹菜不宜久煎、久炒。忌與醋同食,否則易損牙齒。也不宜與黃瓜同食,慢性腹瀉者、血虛病人不宜多食。吃芹菜不可以棄葉取莖。

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