色素別名
亦稱花青素。
色素簡介
花色素類最初是由L．C．Marguart（1835）在處理矢車菊的藍色花時所命的名（希臘語anthos花 cyanos青），由於這一類色素的主要色素部分（花色素anthocyanidin）和其他類黃酮同樣以與糖結合的配糖體（花青素苷anth- ocyanin）的形式表現出來的，所以把此配糖體與糖苷配基（aglycone）合稱為花青素類
相關詞條
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花色素苷
各種糖（葡萄糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖等）以單糖或寡糖的形式與花色素的3位或5位的羥基中的一個或者兩個結合的色素苷。
花色素苷的安全性 花色素苷的價值和用途 花色素苷的來源 花色素苷常見種類 -
花色素苷載體
花色素苷載體，載體將精華素有效成份滲入乳暈皮下組織黑色細胞進行分解色素，並暢通微血管加速新陳代謝。
簡介 相關資料 參考資料 -
黃烷類
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前花色素
前花色素是現時所發現的生物類黃酮中，抗氧化效能最高者之一。前花色素在多種食物中發現，一般含量極微。 前花色素可在每個器官及組織中找到，有效期為...（bioflavonoid）是自然界存在的酚類物質，是植物源的次級代謝...
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植物生物活性物質
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張昭其
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紫色食品
紫色據國內外學者研究，植物類紫色食品的色素均由“花色素”類物質所構成。花色素是一種天然色素，在化學上屬於黃酮類物質。已被科學家鑑定的天然花色素約有300餘種之多。紫色食品所含的花色素主要有以下6種：天竺葵色素...
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果實品質形成與調控的分子生理
參考文獻 第四章 果實花色素苷代謝及其調控 1 花色素苷與其他酚類色素 1.1 酚類色素的分類 1.2 花色素苷與果實的著色 1.3 花色素苷與果品的醫療保健價值 2 果實花色素苷的組成和代謝...
基本信息 內容簡介 作者簡介 本書目錄 -
花葵苷
的形式與花色素的3位或5位的羥基中的一個或者兩個結合的色素苷。 相關資料現從三類花色素中舉其具有代表性的例子：花葵苷（pelargo-nin）含...的果實里。花色素的糖苷――花色苷（cy-anin，花色素-3，5-二葡糖苷...
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