花生仁拌芹菜

菜系及功效：私家菜 青少年食譜 健脾開胃食譜，口味：酸辣味 工藝：拌花生米拌芹菜的製作材料：主料：芹菜250克,花生仁（生）150克，調料：鹽15克,香油5克,姜5克,大蔥5克,八角3克,醋10克,辣椒(紅,尖,乾)5克,花生油10克，花生米拌芹菜的特色：清脆色美，味道爽口。

菜名

花生仁拌芹菜

所屬菜系

浙江菜

特點

清香酥脆、鮮鹹爽口。

原料

芹菜300克，花生米200克，植物油250克，(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味素2克。

製作過程

1.鍋內放入植物油、燒執放入花生米，炸酥時撈出，去掂膜皮。
2.將芹菜擇去根、葉，洗淨，切成3厘米長的段，放入開水晨，燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分。
3.把芹菜成圈狀均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆主在芹菜圈中。
4.將醬油、精鹽、味素、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。