名稱
花尾鷹（魚翁）俗名: 鷹斑鯛 、咬破布、三康、金花、萬年瘦三刀
綱目: 鷹羽鯛科
花尾鷹䱵
拉丁名: Goniistius zonatus (Cuvier et Valenciennes)
英文名: flag fish，spottedtail morwong
中文名：花尾鷹䱵
香港名：斬三刀
介紹
花尾鷹螉以一游一停之方式移動，常停棲於礁盤上方，伺機獵取食物，或於砂泥底上，以胸鰭延長之鰭條探尋獵物，以底棲甲殼類為主食。
三刀魚生於珠江口流域，后海灣及青山灣及南丫島一帶，因魚背前部分隆起；型似刀而得名。每逢七至九月最當造，只生活於水質清美的地方，常於岩礁活動，捕捉極其困難，故非常罕見。所以要想吃三刀，一向是有規矩的，不能柯打，不能預定，只能碰運氣。價錢也相當的貴，一兩大概要60大元。炮製三刀的方法用最簡單的最好，魚殺好，切記不要去掉魚鱗，底墊蔥段，放入蒸爐清蒸，魚油經熱力蒸騰融化，油脂為魚鱗鎖困，精華盡在魚身內，淋點蒸魚豉油。魚背鰭邊的位置是最好吃的，油光閃閃，半透明的脂肪閃爍流離，甘腴香韻，在舌尖隱隱細味出一股深沉的厚度，頃刻間盪氣迴腸，其他魚類無一可以比擬。口小，唇厚，突出。體側約有9條斜形色帶。尾鰭叉形，鰭上白色斑點散布。長達40厘米。
分布地域
西太平洋、南中國海。
棲息環境
礁區、砂泥底、近海沿岸。
產地及產期
我國產於東海和黃海。棲息在淺海岩礁石間。食小蝦、小型貝殼和甲殼類。產卵期10～12月。
