芝麻松仁湯圓

芝麻松仁湯圓，湯圓的一種，以水磨糯米粉、湯圓芝麻餡、松子仁做成。

原料

水磨糯米粉250克、熱開水120克、湯圓芝麻餡200克、松子仁50克。

做法

芝麻松仁湯圓

1、將松仁碾碎，混入現成芝麻餡中，揉成團，搓成條，切成每個8克左右的小劑子，將小劑子搓成圓球備用；

2、將糯米粉放在盆中，沖入熱開水，用筷子攪拌成絮，用手和成麵團；

3、案板上撒上糯米粉，將麵團放上，搓成條，切成每個10克左右的小劑子，將小劑子按扁，包入湯圓餡，再收口，然後在手心搓圓；依次將所有的做好。

4、下湯圓：將湯圓下入開水中，改小火煮，適當的晃動鍋子防止粘鍋，煮至湯圓浮在水面上，即煮好了。可以適當的撒點桂花在湯圓上，增香增色。

注意事項

1、和面的時候請用熱開水，先用筷子攪拌，待手不怕熱時，再用手和成麵團，這樣和出來的麵團粘性很強，包的時候不會散。

2、用乾糯米粉做手粉，包出來的湯圓表面有一層粉，互相碰在一起也不會粘連的。

3、下湯圓的時候水一定要燒開再下，下入湯圓後要轉小火，不然容易將湯圓煮破。一般湯圓浮上水面即表示煮好的。