芋泥派的製作材料：
主料：
小麥富強粉165克,小麥麵粉90克
芋泥派輔料：起酥油225克,雞蛋20克,雞蛋黃20克,南瓜子仁15克,芋頭600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克,
調料：白砂糖200克,豬油（煉製）25克
芋泥派的做法：
1. 起酥油、高筋麵粉（75克）一起攪拌均勻；
2. 高筋麵粉（90克）、低筋麵粉、冰水（125克）、白油及拌勻的材料一起製作酥皮麵團；
3. 將已完成的酥皮麵團，用擀麵棍擀成長60厘米、寬36厘米的酥皮麵皮，靜置鬆弛30分鐘；
4. 酥皮麵皮切成長寬各12×12厘米的正方形酥皮麵皮；
5. 在麵皮上面刷上一層全蛋液後，將芋泥餡料放置在中央處，再以對角的方式折起；
6. 表面上並刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾；
7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。
芋泥派的製作要訣：
酥皮製作方法：
1. 麵團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀麵棍將麵團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至麵團中央部位的大小，放入麵團的中央處；
4. 讓麵團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
芋泥餡料製作方法：
原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；
1. 芋頭洗淨烤熟後去皮並加以壓成碎泥狀；
2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起攪拌均勻即成。
