臘肉炒芥菜疙瘩

臘肉炒芥菜疙瘩是一款家常美味菜，主要原料有臘肉1塊、芥菜疙瘩6個、雞精、辣椒等，這道菜營養豐富，滋補佳肴，風味別具一格。

原　料:

臘肉1塊、芥菜疙瘩6個、雞精、辣椒、清水各適量。

特　色:

鹹菜變主菜的吃法

操　作:

1、臘肉放放入鍋內加入清水煮15分鐘左右。 2、將芥菜疙瘩去掉老皮，切成片備用。
3、將煮好的臘肉清洗乾淨後切成薄片備用。
4、鍋燒熱後放入切好的臘肉，小火煸出肥油。
5、加入辣椒煸香後，倒入切好的芥菜大火翻炒。
6、芥菜熟後加入雞精拌勻即可。
貼士：
1、臘肉做什麼都好吃，如果肥肉多可以不用放油，直接煸出油後再炒菜，這樣也不至於菜特別油膩。
2、臘肉先煮煮再炒更加軟和，要不特別硬，而且也減少鹹味，醃製過的菜都很鹹，所以不用再加鹽。