腐竹皮炒油菜

腐竹皮炒油菜，美食，主要原料有腐竹皮、油菜。

菜名

腐竹皮炒油菜是一道典型的魯式家常菜，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、老少皆宜的特點。

材料

主料：

腐竹皮、油菜。

輔料：

乾辣椒、胡蘿蔔、蔥、姜。

調料：

鹽、味素、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、油菜洗淨後留菜心備用。
2、腐竹皮泡軟後洗淨、切條備用。
3、乾辣椒拍破、蔥姜切末備用。
4、胡蘿蔔去皮、洗淨、切片備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入乾辣椒、蔥姜炒香。
6、下入胡蘿蔔、腐竹皮、油菜大火煸炒至斷生後烹料酒。
7、加鹽、味素、雞粉調味後勾芡即成。
提示：
1、油菜最好選用較嫩的品種。
2、口味以鹹鮮清淡為好。