原 料：
材料： A：蘿蔔絲250克。 B：蝦米20克，臘肉160克，冬菇2朵。 C：糯米粉400克。調味料：澱粉，色拉油，糖各20克，香油，鹽各適量。製法:
（1）A，B料汆燙瀝乾備用。（2）用水煮滾蘿蔔絲，大滾後倒入調味料，攪勻，加入B料，攪勻，盛起，隔水蒸1小時即可。
（3）冷卻後切小塊，用少許油煎煮至金黃色即可。
特點: 燙麵麵團的做法：
麵粉360克，熱水1杯，麵粉內倒入熱水，用筷子攪成塊狀。分數次少量加入冷水，及1小匙鹽，以筷子攪動後揉成麵團。將麵團放入抹油的塑膠袋封口，靜置約20分鐘即可。
又一做法
主料：粘米粉150克，澄粉90克，白蘿蔔900克，臘肉60克，臘腸50克，蝦米30克，干貝25克，輔料：油蔥酥2大匙，豬油15克，麻油10克，鹽6克，白糖1大匙，胡椒粉1小匙，料酒15ml，水750ml，
步驟
1.臘肉、臘腸切小丁、蝦米、干貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁；蒸後的蝦米切碎，干貝撕成細絲備用；
2.炒鍋燒熱後下豬油
3.融化後加入臘肉、臘腸、蝦米、干貝及油蔥酥炒香後盛出；
4.粘米粉和澄粉混合，加入150ml清水調勻成粉漿；
5.白蘿蔔去皮切成細絲，放入滾水中汆燙2分鐘撈起瀝乾；
6.另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、干貝；再放入焯過的蘿蔔絲，調入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關火；
7.立即倒入之前調好的粉漿，邊倒邊攪，再加入麻油攪勻；
8.倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右，用竹籤插入不沾黏即可；
9.冷卻後覆盆倒出切塊，食時用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。
