胡麻油博物館

寧夏的南部山區――即傳說中窮甲天下的“西海固”地區，將台鄉（俗稱“將台堡”――源自宋代穆桂英鎮守邊關時，在這裡建立“調兵遣將”的“調將台”，至上世紀90年代，這座古堡一直是當地政府的駐地）就坐落在此。她是整個黃土高原少有的一塊風水寶地，這裡地勢平坦、四面環山、東西綠水環繞、物阜民豐。自秦襄王以來，這裡就是邊關重鎮，軍事要衝。直到現在，這裡處處是古蹟：秦漢長城的斷壁殘垣、穆桂英鎮守西北的點將台、規模宏大的屯兵古城……
這裡雖然由於乾旱、寒冷而被世人所遺忘，但是並沒被上天所遺忘，她將世上最好的油料作物――胡麻，播撒在了這裡，有如世上最好的普洱茶，都產自雲南深山一樣鮮為外人所知。
這裡祖祖輩輩辛苦耕作的回漢鄉親，也如厚厚的黃土地那樣淳樸，他們年復一年、一輩又一輩、近千年來，用勤勞的雙手、用近乎原始的耕作方式，細心打理這上天的恩賜。他們，也終究沒有辜負上天的顧眷，現在香港、台灣、美國等地，最為推崇的、最認可的，就是產自寧夏西吉的正宗胡麻油
胡麻科普之1：胡麻油中的“胡”字，本意指古代我國西部邊陲的少數民族地區，古往今來，胡麻的種植區域，基本沒有太大變化。胡麻的生長條件極為苛刻，目前僅在我國寧夏、甘肅南部山區才能存活，就算在這裡，也必須是晝夜溫差大、且地勢平坦、雨水豐沛、土壤肥沃的農田方可種植。
胡麻科普之2：作為絕大多數高品質水果成長的首要條件，是晝夜溫差大，只有這樣，作物果實中的有效成分才可以充分積澱。正如哈密瓜只有在哈密，才能形成其別具一格的濃郁香味，而其他地方引進的哈密瓜，甚至溫棚栽培的，只能謂之“外形像哈密瓜”。
胡麻科普之3：晝夜溫差大的地理條件是――土壤中水分的含量必須少，土壤比熱小，溫度上升、下降都快。這樣每天正午陽光直接烤在大地，可在下午2點左右形成每天的最高溫，最高可達40多度，光著膀子出去一會兒，馬上會曬脫皮，夜晚溫度快速下降到10度左右。舉一個例子，這裡的人們，哪怕在夏季最熱的時候，早上起床也要穿上保暖的長袖。