肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋

肉餅蒸蛋屬於極其簡單易做的快手菜,材料很好準備,同米飯一起蒸可以縮短烹飪時間。肉餅蒸蛋屬於家常菜譜,主要原料是豬肉和雞蛋;工藝是蒸,製作簡單。

基本信息

材料

原料:豬肉糜半斤(或牛肉糜)、胡蘿蔔2根(加入藕也很好吃)、土豆2個、大蔥少許、雞蛋4個。

輔料:生抽、黑胡椒、料酒、生粉、鹽、雞精、糖。

製作方法

方法一

肉餅蒸蛋肉餅蒸蛋
1、醃製肉糜。肉糜放入料酒、生抽、黑胡椒粉、生粉、鹽。大蔥切末,拌入肉糜,攪拌上勁;
2、胡蘿蔔去皮,然後和土豆(土豆可以不用去皮),放入微波爐飯盒,加入滾水沒過土豆和胡蘿蔔,微波爐高火10-12分鐘。取出,胡蘿蔔切丁,拌入肉糜中,攪拌上勁;
3、土豆去皮,放入保鮮袋中,用擀麵杖或者啤酒瓶,碾成泥。然後拌入肉糜中,攪拌上勁;
4、在肉糜中加入少量糖和雞精,攪拌,然後用手或調羹把肉糜壓瓷實了,中間略微下陷,邊緣稍微高起;
5、打入4個雞蛋,放入蒸格中,碗上蓋上蓋子,大火蒸20-30分鐘;
6、出鍋,淋上香油。

方法二

1、土豆切小丁沖洗乾淨。

2、肉糜加入所有調料攪拌均勻,放入土豆丁,順時針攪拌到土豆和肉糜融合。
3、湯盤鋪滿均勻戳幾個洞,你希望雞蛋黃停留在哪裡就用手把那裡稍微摁凹一點,不然蛋黃就擠在一起了。
4、雞蛋打進去,我的盤子太大了,雞蛋充不滿就多加了一個蛋,用小盤子就不會出現這樣的問題。
5、鍋蒸二十五——三十分鐘即可。
6、蒸出鍋我撒了點蔥花,滴了幾滴香油裝飾。

小貼士

1、平時餃子餡剩下的可以做這個菜
2、土豆加不加都可以,還可以換成自己喜歡的菜
3、不要打水,蒸的過程中會出很多水,蒸餾水

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