肉絲綠豆芽湯

"補虛養身食譜 工藝：煮主料：豬肉(瘦)100克

菜系及功效：私家菜 補氣食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮

製作材料

主料：豬肉(瘦)100克,綠豆芽250克
調料：色拉油20克,鹽3克,味素2克,料酒5克,大蔥5克,澱粉(玉米)2克

特色

肉爛味濃。

製作方法

1.豬瘦肉洗淨，切成細絲，放入碗內，用精鹽、酒、水澱粉少許拌勻上漿，綠豆芽洗淨，瀝乾水；
2.炒鍋放在火上，放入色拉油燒熱，用蔥末爆鍋，倒入綠豆芽，煸炒片刻，加入清水，用旺火燒至水沸，把漿好的肉絲慢慢下入，勿使粘連，煮5分鐘，加入精鹽、味素調味即成。