美味鮮茄賽鮁魚

美味鮮茄賽鮁魚 - 特點軟嫩鮮香，風味獨特。

美味鮮茄賽鮁魚

主料：

茄子

輔料：

雞蛋、麵粉、大蒜、香菜

調料：

鹽、高湯精、白糖、料酒、澱粉
　

製作方法

1、將長茄子切成三段，每段頂部切十字花刀，加入鹽醃15分鐘左右，待茄子
變軟後裹勻麵粉，再沾上雞蛋液，放入鍋中小火煎熟即可；
2、將煎好的茄子取出裝盤，蒜末炸香放在茄子上，鹽、白糖、高湯精、料酒
、水澱粉調成汁放入鍋中燒開後淋在茄子上即可。