調味料
.高湯250㏄，老抽2小匙，蚝油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，白鬍椒粉少許，.太白粉1+1/2小匙，水15㏄， 香油少許
做法
做法一
1.基圍蝦，香腸，胡蘿蔔，黃椒，紫甘藍2.基圍蝦去殼去蝦線，背面剖開
3.洗淨瀝乾的蝦球用料酒，鹽，胡椒粉抓勻醃製一會
4.蔬菜切成喜歡的形狀，香腸切段後切成菊花狀，就是在香腸的一頭均勻的橫切後再豎切，底部不要切斷
5.油鍋薑片爆香後，倒入蝦球翻炒到變色後盛出備用
6.另起油鍋下入香腸炒至表面微焦，盛出備用
7.倒入胡蘿蔔翻炒
8.繼續倒入黃椒和紫甘藍翻炒，並加少許鹽調味
9.倒入蝦球和香腸，加少許糖炒勻即可
做法二
1.式生面以沸水氽燙後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，用筷子攤松備用。2.味料B調勻成太白粉水備用。
3.熱一油鍋，放入材料B以中火快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。
