牛肉是當地一大特色
羅城古鎮民風淳厚，具有當地特色的清真小吃成為羅城的一大特色。而清真食品又數牛羊肉加工，採用百年傳統工藝製作的牛肉加工食品在樂山頗具盛名。如今的羅城牛肉越做越強，發展到現在的２０多個品種。乾巴牛肉、燈影牛肉、燈影牛肉絲、金絲牛肉、麻辣牛肉、五香牛肉、火鞭牛肉，手撕牛肉、牛肉棒、牛肉粒等系列產品遠銷北京、上海，成為樂山人饋贈外地親友的佳品。乾巴牛肉，在羅城已有兩百餘年的歷史，百里內老孺皆知，久負盛名。其製作方法是將精黃牛肉（每塊一斤至三斤左右）用鹽制（鹽要均勻）後，掛於通風處，讓其自乾。食用時放入鍋內寬水煮熟，用刀切成薄片即可。其肉片軟嫩適宜、鹹香味美、色澤鮮艷、獨具特色易保存，四季適用、原味不變。食用時加入麻辣佐料或涼拌佐料，慢慢咀嚼，很有滋味，回味無窮，是一種簡便上好的下酒菜。此品的特色是製作簡單，人人皆會，存放方便。
焦巴牛肉，取料於牛腿之肉，其製作方法是將一大塊牛腿肉置於案桌上用特製的薄刀，平著牛肉一層層啟開，每層都連線在一起，成扇面狀或乙狀，每層厚薄均勻，平鋪開後，就像一朵大荷花瓣。然後在每張牛肉上放適量的鹽，抹得特別均勻，再一層層疊起來，存放少許時間，使鹽味透入牛肉之中。火上置放平鍋，抹上食油，將牛肉放入鍋內平鋪烘烤、翻面、再烘烤，直至將牛肉烤熟。起鍋後，用刀劃切為各種形狀，再加上花椒粉、胡椒粉、辣椒粉（稱三粉）等佐料，便可食用。此種焦巴牛肉，色黃透明，其薄如紙，其味鹹、辣、麻，香氣撲鼻，柔韌相間，軟中帶脆，最宜下酒。具有色、香、味具全的特點。
特色小吃值得品嘗
“除了品牛肉，古鎮上還有很多可口的特色小吃。”“八寶飯”、熨斗粑—羊肉湯、羊雜湯等各種風味各異的傳統美味，使得到此一游的每個人都可大飽口福。八寶飯又稱酒米飯，在糯米中加以百合、蓮米、芝麻、橘紅、白糖等蒸製而成，有提氣、滋陰潤肺之功能。熨斗粑用發酵的米漿，注入拌了香油的形如古熨斗的鐵筒內。熨斗鐵筒每個高約一寸五，底面直徑一寸。用火烙烤鐵熨斗，筒內米漿發泡成金黃色即熟。因形如熨斗，故名熨斗粑。此種小吃，小巧可愛，表面金黃，裡面潔白，呈網狀，食之細軟、淡甜可口，最宜老人和小孩食用。若用瘦豬肉、蔥、蒜拌和甜、鹹、苦、辣各種作料做餡，這種稱之為“五香熨斗粑”，人們更為喜愛。清真食品鹽酥餅，鹹甜中帶椒麻味，又香又酥。
羊肉燉湯在羅城一年四季都有賣，羅城過街樓原本是清真館集中的地方，尤以吃羊肉燉湯的人較多。這種燉湯是羊骨、羊肉切碎久燉後而成。每碗放入少許蔥、鹽，在寒冷的冬天喝上一碗，周身暖和。羅城小吃還有“牛肉抄手”、“滾心湯元”、“洗沙葉兒粑”等等。
溫馨提示：
１、羅城古鎮位於犍為縣東北部，距離縣城３３公里。遊客可從樂山乘直達羅城的公共汽車，也可乘車到犍為縣城再轉車到羅城鎮。
２、分布在羅城鎮上的牛肉加工店鋪和小吃店鋪較多，遊客可以一路遊覽一路品嘗美味。２００２年，羅城牛肉的“羅誠牌”商標被國家商標局批准註冊。古鎮上經營牛肉的，有兩家比較大型的牛肉食品加工廠，其中，百年老店“海氏牛肉食品”店位於羅城過街樓。目前，羅城牛肉已經在各地超市、商場上架銷售，且有精美包裝，食客們購買都很方便。
