原料
薏仁、綠豆(我用的比例約為2:1)。
做法
1、綠豆和薏仁挑去雜質和壞豆,清洗乾淨後浸泡一夜;(據說泡3個小時左右就可以了,我是頭天晚上泡上第二天早上煮的。另外,特別說一聲,天氣熱的話,記得放冰櫃里冷藏浸泡)
2、把泡好的綠豆薏仁連水一起倒入湯鍋,再加適量清水,大火燒開後轉中小火;
3、保持中小火,再煮約20分鐘的樣子,煮至綠豆和薏仁全部綻開後關火,蓋上蓋燜10分鐘左右即可。
小貼士
關火後再燜10分鐘,湯水會更濃稠,如果喜歡吃甜的話,步驟3完了後就加入冰糖再煮。或者煮好放涼後加蜂蜜都是不錯的選擇。