綠豆芽炒冬粉

綠豆芽炒冬粉

綠豆芽營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C增加很多,可達綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

簡介

綠豆芽營養豐富,是自然食用主義者所推崇的食品之一。綠豆在發芽的過程中,維生素C增加很多,可達綠豆原含量的7倍,所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。

食材

主料:

綠豆芽100g

冬粉200g

配料:

蔥,尖椒,鹽,油

做法

1、冬粉用溫水泡軟。

2、綠豆芽洗淨,瀝乾水,備用。

3、蔥切末,尖椒切絲,備用。

4、鍋起油,放入蔥末,尖椒絲,炒香。

5、放入綠豆芽翻炒幾下。

6、放入冬粉,大火翻炒。

7、加入適量的鹽,淋入少量的水,大火收汁,出鍋裝盤。

食用指南

1、冬粉用溫水泡軟。

2、喜歡吃辣的,可以熗點紅辣椒。

主要功效

冬粉的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。冬粉有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上冬粉本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人。

綠豆芽性涼味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽,調五臟、美肌膚、利濕熱,適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者,還能降血脂和軟化血管。  

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