絲瓜蝦仁湯包

絲瓜蝦仁湯包是一款美味菜譜，主要原料有豬肉餡 水 絲瓜 200g（去皮後） 中筋麵粉 300g等。

材料

豬肉餡 200g、鹽 1小匙、水 4大匙、醬油 1大匙、白鬍椒粉 1/8小匙、姜粉 1/4小匙、蝦仁 200g、絲瓜 200g（去皮後）、中筋麵粉 300g、滾水 120g、冷水 80g

做法

1：豬肉餡里放入鹽，加入水，進行肉餡打水；然後放入醬油，白鬍椒粉，姜粉，攪拌均勻。
2：將蝦仁的腸泥去掉，洗淨後用廚房紙巾擦乾，再切成丁狀，放入調過味肉餡中。
3：絲瓜去皮，用刀橫切去除刮囊，然後切成丁狀，將1小匙的鹽倒入絲瓜內，攪拌均勻後，靜置10分鐘左右。
4：將適量的清水倒入絲瓜內，搓洗樹下後擠乾水分，放入調過味的肉餡中，攪拌均勻。
5：滾水倒入麵粉中，攪拌呈鬆散的小麵團；接著倒入冷水，將材料混合均勻，搓揉成團後，放在室溫下鬆弛約30分鐘即可；然後分割數份，擀皮，包餡兒。
6：包好的湯包，放在防粘蠟紙上，直接放入蒸籠內；蒸鍋內放入冷水，開鍋後放入蒸籠，大火蒸10分鐘即可。