素燜面

素燜面是由細麵條、淨白菜、蔥末、精鹽、雞精等食材製作而成的一道美食。

原料

主料：細麵條
輔料：淨白菜
調料：蔥末、精鹽、雞精、醬油、清湯、花生油、香油

做法

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1、將細麵條放籠屜上，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼；白菜切成3厘米長的細絲；
2、坐鍋點火放入油，油溫8--9成熱時，放入蔥末炒出蔥香味時倒入白菜絲煸炒，再加入精鹽、醬油炒勻，放入清湯，待湯沸後，倒入麵條，蓋鍋蓋，改用小火燜煮3分鐘左右，加入雞精，淋入香油，裝入盤中即可食用。
特點：柔軟而有韌性，鹹鮮清素。