紅豆沙年糕羹

紅豆沙年糕羹

赤豆150克、手指年糕100克、冰糖、水澱粉適量。 1、赤豆洗淨後用清水浸泡4小時,手指年糕切成丁; 4、將豆沙糊倒入鍋里煮開,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕軟糯;

紅紅火火年年高--紅豆沙年糕羹

春節,我國很多地區都有吃年糕的習俗。據說最早年糕是除夕夜祭神、供祖先所用,後來因為年糕諧音“年高”,寓意人們的生活一年比一年高。再加上有著變化多端的口味,幾乎成了過年家家必備的應景食品,以吃年糕來祝願生活“年年高”。年糕的種類繁多,口味多樣,蘇州的桂花糖年糕,寧波的水磨年糕,北京的百果年糕,都是人們喜愛的傳統新年糕點佳品。
年糕有南北風味之別。北方的年糕以甜為主,或蒸或炸;而南方年糕甜鹹皆有,除蒸、炸外,還有切片炒或入湯煮等。年糕不僅是一種節日美食,更為人們帶來

紅豆沙年糕羹圖片
新的希望。
原料:

赤豆150克、手指年糕100克、冰糖、水澱粉適量。

做法:

1、赤豆洗淨後用清水浸泡4小時,手指年糕切成丁;
2、浸泡後的赤豆放鍋里,加入1.5L清水大火煮開後轉小火煮至酥爛;
3、把冷卻後的赤豆連湯一起用粉碎機攪碎至豆沙糊狀;
4、將豆沙糊倒入鍋里煮開,倒入年糕丁和冰糖,小火煮至冰糖溶化,年糕軟糯;
5、用少許水澱粉勾薄芡即可。

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