食材
主料
150g高粉40g紅糖
配料
256g高粉60g紅糖
10g奶粉
33ml水
3g鹽
42g蛋
24g油
適量撒粉
120ml水
4g酵母
製作步驟
1
先將主料中麵粉和紅糖酵母加水拌好。
2
發至兩倍大
3
然後輔料中除油和撒粉外混合。
4
混合成團，揉至擴展。然後加油在揉到出膜。
5
放在暖處發至兩倍大
6
將麵團揉搓排氣後，分成小劑子。
7
先擀成橢圓形，然後將尾部拉長些，從大頭往小頭方向卷。
8
全部卷好後，排入烤盤。
9
進行最後的發酵，要是溫度不夠高就在烤箱裡在放碗熱水。
10
發好後。烤箱預熱180度。紅糖包刷上蛋液。上下火20分
11
20分後，出爐啦。
小貼士
本來輔料中的麵粉應該和主料中是一樣的，可不知為什麼麵團一直很稀，沒辦法只好加粉。可能這次的粉不太吸水，加水還是得慢慢加。要不然就麻煩了。
