紅燒鰻魚乾

原料：

鰻魚乾、油、糖、料酒、姜、桂皮、香葉、水。

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做法：

1、鰻魚乾泡軟，時間根據自己喜歡的軟硬決定。我泡了一天半；
2、把泡好的鰻魚乾用熱鹼水洗淨，控乾；
3、坐鍋、開火、倒油、加糖燒化，放泡好的鰻魚乾；
4、色上均勻後，加料酒、姜、桂皮、香葉、少加一些水（漫過魚）悶一會，收汁即可。