紅燒牛腩米粉

紅燒牛腩米粉是一款美味食譜，湖南小吃的一種，主要原料有牛腩、香菜、菜心、米粉。

材料

牛腩、香菜、菜心、米粉

做法

1、將牛腩洗淨放到滾水中，煮十分鐘，撈出。
2、然後在湯鍋內再燒開一鍋水，加入薑片、蔥段、料酒，
再把丁香一粒、花椒幾粒、八角兩粒、茴香數粒、桂皮一片、月桂葉一片包好，放進水中，加牛腩燉兩個小時。
3、將牛腩取出切成適當的塊，備用。
4、把米粉放入開水中煮五分鐘，撈出過涼水，備用。
5、鍋內放油，加蔥姜蒜碎、乾辣椒幾個，炒香，加白砂糖、黑胡椒粉、辣豆瓣醬、醬油、料酒翻炒片刻。
6、加幾勺煮牛腩的湯，再加適量的水煮開，把牛腩放進去，加鹽，煮十分鐘，至入味，放入米粉和菜心，再煮兩分鐘，盛出撒香菜碎即可。