糧油食品加工及檢驗

內容介紹

食品安全問題已成為社會熱點問題，江連洲主編的《糧油食品加工及檢驗》分為6個章節，介紹了糧油及其製品檢驗的實驗方法，包括對糧油及其製品檢驗的一般規則，糧食加工及檢驗實驗，植物油脂的生產及檢驗實驗，糧食製品的加工及檢驗實驗，植物蛋白提取、加工與利用實驗，澱粉生產與轉化實驗。希望《糧油食品加工及檢驗》作為教科書或參考工具書，對於學習、研究和從事糧油及其製品加工、檢驗檢疫與管理的人員起到指導和借鑑作用。