糟香豆瓣鯽魚

食材明細主料:鯽魚調味:醪糟、香油、醬油、老抽、白糖、蔥段、薑片、料酒、郫縣豆瓣醬、醋、乾辣椒 1材料:鯽魚調味:醪糟、香油、醬油、老抽、白糖、蔥段、薑片、料酒、郫縣豆瓣醬、醋、乾辣椒各適量 6鍋置火上下入蔥姜煸香,倒入豆瓣醬、乾辣椒段炒出紅油。

食材明細主料:鯽魚調味:醪糟、香油、醬油、老抽、白糖、蔥段、薑片、料酒、郫縣豆瓣醬、醋、乾辣椒 各適量 1材料:鯽魚調味:醪糟、香油、醬油、老抽、白糖、蔥段、薑片、料酒、郫縣豆瓣醬、醋、乾辣椒各適量 2魚處理乾淨,頭部往下開刀輕拍取出魚線。 3鯽魚放入容器,用鹽、料酒、醪糟、薑片、蔥段醃製片刻。 4鍋置火上油燒熱,放入魚炸至金黃撈出控油。 5取小碗,放入醬油3勺、老抽2勺、白糖1勺、醋4勺、香油1勺,調成味汁。 6鍋置火上下入蔥姜煸香,倒入豆瓣醬、乾辣椒段炒出紅油。 7倒入調好的味汁,碼入炸制的鯽魚。 8倒入開水沒過魚身,大火煮沸,轉小火燜至1小時即可。(中間可續水一次) 9出鍋撒入香蔥段、辣椒絲即可。 10特點:味道濃郁

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