材料
主料:核桃仁
配料:白砂糖
做法
1、核桃仁用油炸一下,火不要太大,容易變糊。炸得稍微變色即可撈起放在吸油級上把多餘油份去除。
2、炒鍋洗淨放入白糖,加水稍微沒過砂糖即可,加多了糖太稀很難熬稠,只要夠溶糖的量就行。
3、先用中火熬,不停用鍋鏟攪動避免燒糊粘鍋,熬了一會的時候有白色的泡沫 ,繼續熬到泡沫發黃並且變得粘稠。
4、把核桃仁倒進鍋里迅速翻動,讓核桃仁表面都褒上一層糖漿,動作要快,不要褒太厚,有一層薄薄的就行,不然會很甜很膩。
5、放涼後核桃仁表面就結起一層像霜一樣的糖衣!
另一做法
主料:核桃(乾)
輔料:水
調料:白糖
![糖霜核桃](/img/0/df2/nBnauM3XwUzN5UTMzYDNxMDO5MTMyQTO3ATO0MTNwAzMxAzL2QzL0IzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmLyE2LvoDc0RHa.jpg)
做法
1、桃仁先用中火炒一下,到吃起來口感比較脆即可,放涼。
2、鍋中放入白糖加水煮到水減少一半,但不用粘稠。
3、加入桃仁翻炒到表面白色即可出鍋,晾涼就可以吃了。