糖桂花糯米藕

糖桂花糯米藕是一種美食,主要原料藕2節,糯米200克,冰糖50克,糖桂花約200毫升,鹽1克。蓮藕性寒,味甘、澀,眼下吃具有清熱消暑,止血消瘀,通利小便的功效,是夏季祛暑的好食材。

用料

藕2節,糯米200克,冰糖50克,糖桂花約200毫升,鹽1克。

做法

1、將糯米洗淨,放在清水中浸泡一天備用;
2、把藕清洗乾淨,保留表皮,用刀將藕的頭部切下來,用手往藕的孔隙中填泡好的糯米,要使糯米能夠充分的填滿藕的孔隙;
3、將剛剛切下的藕的頭部,作為蓋子蓋在藕上,並用幾個牙籤,將口封住;
4、鍋中放入能沒過藕的清水,大火加熱,待水沸騰後,加入冰糖,糖桂花和鹽,蓋上蓋子,改成小火煮45分鐘;
5、盛出晾涼後切片,可以冷藏後再淋上少許的糖桂花,味道會很爽

營養價值

夏天是吃藕的季節,從中醫的角度分析指出,蓮藕性寒,味甘、澀,眼下吃具有清熱消暑,止血消瘀,通利小便的功效,是夏季祛暑的好食材。桂花芳香,具有行氣之功,能夠緩急止痛、散血消瘀,並促進腸道穢濁物質的排泄。兩者搭配使用,經冷藏後的糖桂花糯米藕風味更佳

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