粉葛豬骨湯

粉葛豬骨湯屬於羹湯，主要原料是粉葛、豬脊骨，口味是鮮，工藝是煲，製作難度屬於中級。豬脊骨具有滋補腎陰，填補精髓之功效；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。粉葛豬骨湯具有健脾養陰，生津止渴的作用，是孕期的一款好食譜。

基本信息

• 中文名：粉葛豬骨湯
• 外文名：Pueraria soup
• 主要食材：豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片
• 分類：家常菜

• 口味：鮮香
• 功效：健脾養陰、生津止渴

菜品簡介

粉葛豬骨湯

[用料]豬骨700克、粉葛500克、紅棗10個、陳皮1片。[製作]（1）粉葛去皮洗淨，切段；紅棗（去核）洗淨；陳皮浸軟、去白。（2）豬骨洗淨、斬塊，與粉葛、紅棗、陳皮一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2-3小時，調味食用。
[功效]健脾養陰，生津止渴。但胃寒濕重者不宜用本湯。

營養成分

能量950.16千卡；蛋白質8.14克；脂肪1.1克；碳水化合物239.75克；葉酸7.3微克；膳食纖維1.34克；維生素A1.66微克；胡蘿蔔素9.66微克；硫胺素0.21微克；核黃素0.08微克；煙酸2.18毫克；維生素C2.24毫克；維生素E0.13毫克；鈣677.34毫克；鉀2943.02毫克；鈉1983.4毫克；鎂287.76毫克；鐵8.58毫克；鋅2.93毫克；硒57.54微克；銅1.71毫克；錳1.04毫克

食譜營養

豬脊骨：豬脊骨具有滋補腎陰，填補骨髓之功效；用於腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。

葛根

葛根：葛根主要含有碳水化合物，植物蛋白，多種維生素和礦物質，此外還含有黃酮類物質。栆：栆含有維生素A,B,E,P，生物素，胡羅卜素，磷，鉀，鎂等礦物質，葉酸，泛酸，鹽酸等。能提高人體免疫力。

食物相剋

陳皮：陳皮不一與半夏，南星同用；不宜與溫熱燥藥同用。