簡陽羊肉

簡陽羊肉

簡陽羊肉,四川省簡陽市特產,中國國家地理標誌產品。 簡陽市養殖的大耳羊所產羊肉,肉質細嫩,膻味低、風味獨特,用簡陽羊肉製作的簡陽羊肉湯全國聞名,過往遊客均有在簡陽吃羊肉湯的嗜好。中央電視台七頻道《每日農經》欄目曾以“一口鍋湯熬掉50萬隻羊”為題目宣傳報導簡陽羊肉湯。 2011年01月30日,原國家質檢總局批准對“簡陽羊肉”實施地理標誌產品保護。

產品特點

簡陽羊肉肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味,膽固醇低等特點。

簡陽大耳羊 簡陽大耳羊

以簡陽羊肉為主料製作的簡陽羊肉湯清香濃郁,歷經數百年發展,去粗存精,具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味,湯白如乳、香味濃郁、肉質脆軟、鮮美合口、食而不膩的特質,是中國四大著名羊肉湯之一。

產地環境

地理位置

簡陽市位於四川盆地西部、龍泉山東麓、沱江河中游,北倚金堂縣、龍泉驛區、雙流區,東鄰資陽市樂至縣,南接資陽市雁江區,西連眉山市仁壽縣,自古被譽為“蜀都東大門”。總面積2213平方千米。

地形地貌

簡陽市地貌以淺丘為主,其次為低山和河壩沖積平原,丘陵約占總面積的88%。沱江自北向南流經全境,將境內丘陵分割為東西兩部分。東部丘陵以中丘中谷、深丘中谷為主,兼有淺丘寬谷,地勢由北向南傾斜,海拔一般在400米至580米之間。西部丘陵以淺丘寬谷為主,兼有部分緩丘河壩和中丘中谷,地勢由西北向東南傾斜,海拔369米至500米。西北轄有龍泉山脈中段的一部分山區,占全市總面積的7.76%,地勢向東南傾斜,海拔一般為500米至900米,最高峰1059米。境內沱江沿岸為分散河壩地,約占總面積的4.11%。

土地資源

簡陽市土地總面積22.1萬公頃,共分為農用地、建設用地、未利用地三大類,土地利用率97.4%。農用地18.8萬公頃,其中:耕地11萬公頃、園地1.8萬公頃、林地3.6萬公頃、其他農用地2.4萬公頃。

水資源

簡陽境內水資源豐富,長江及支流沱江穿流全境,境內有流域面積50平方千米以上的溪流7條、各類水庫86座,天然水資源總量6.7億立方米。其中,地表水資源量為5.8億立方米,地下水資源量為0.9億立方米。

氣候特徵

簡陽羊肉 簡陽羊肉

簡陽屬中亞熱帶濕潤氣候,四季分明,雨量充沛。年平均氣溫17.1℃,年平均降雨量774.1毫米,年平均日照時數1280.2小時。適宜的地理氣候條件,孕育了境內豐富的自然草飼資源和農作物,為發展畜牧生產提供了優越的自然基礎。

歷史淵源

簡陽養羊歷史悠久。據史書記載,早在漢代,簡陽(當時稱牛鞞)就是十分富裕的地方,“戶戶具雞豕,十里聞羊香”就是當時的寫照。

簡陽的土山羊,俗稱“火疙瘩羊”,個頭矮小,但生命力極其旺盛。20世紀初,宋美齡女士從美國引進努比羊,後棄而放逐龍泉山脈,與簡陽的土羊雜交,形成了匯聚中外品種優勢的“簡陽大耳朵羊”。

自2004年起,簡陽市開始每年舉辦羊肉美食節,這一節慶活動逐步走向特色化、品牌化,被中國縣域節慶論壇組委會評為“中國縣域節慶最具潛力獎”。

2013年3月,國家畜禽遺傳資源委員會正式授牌簡州大耳羊為國家級肉羊新品種,成為新中國成立以來培育的第二個肉羊新品種。

2013年11月24日,《人民日報》以《羊肉湯里的致富經》為題,就簡陽培育新羊種,做強羊產業的探索和經驗進行了深度報導。

生產情況

2010年,簡陽山羊出欄129.4萬隻,生產優質簡陽羊肉產品2.58萬噸、優質山羊板皮129.4萬張,實現養羊產值10.3億元。

2011年,簡陽市出欄簡陽山羊180.4萬隻,生產優質羊肉產品3.90萬噸、優質山羊板皮129.4萬張,實現養羊產值18.1億元。

2013年出欄山羊88.71萬隻,養羊產值12.65億元,農民人均養羊收入1054元。

2015年,簡陽出欄山羊92萬餘只。

產品榮譽

2008年,在四川省農村改革開放30周年成果評選中,簡州大耳羊在“天府十寶”評選中斬獲魁首。

簡陽大耳羊 簡陽大耳羊

2011年01月30日,原國家質檢總局批准對“簡陽羊肉”實施地理標誌產品保護。

地理標誌

地域保護範圍

簡陽羊肉地理標誌產品保護產地範圍為四川省簡陽市現轄行政區域。

質量技術要求

(一)品種

保護區域內的地方品種山羊。

(二)種源要求

由保護區地方品種種羊場提供的合格種源。

簡陽羊肉 簡陽羊肉

(三)放養環境要求

在保護區範圍內的丘陵地區,選擇坡度為3度至25度的以黃竹草、黑麥草、扁穗牛鞭草為優勢種的天然草地或人工草地作為放養草場,草地植被中應有野生黃姜分布。放牧地應有充足的泉水作為羊的飲水水源。

(四)飼養管理

1.舍飼飼養:哺乳階段羔羊隨母羊舍飼飼養,每隻母羊的占欄面積不小於3平方米。羔羊從15日齡開始補飼優質青乾草和混合精飼料。

2.放牧飼養:羔羊2至3月齡斷奶後,採用放牧方式。每隻羔羊草場占有量不低於2畝。

3.羊只管理:每周梳洗羊體一次。

4.環境、安全要求:飼養環境、疫情疫病的防治與控制必須執行國家相關規定,不得污染環境。

(五)出欄要求

8月齡羊(羔羊)體重大於24千克,2.5歲羊(成年羊)體重大於33千克。

(六)屠宰加工

1.屠宰環境要求:在符合國家相關要求的屠宰廠屠宰。

2.胴體要求:8月齡羔羊胴體重不小於10千克,成年羊胴體重不小於15千克。

(七)質量特色。

1.感官特色:肉質鮮嫩、肥瘦相間、膻味小,熟肉具有清香之味

2.理化指標:

項目 指標
揮發性鹽基氮毫克/100克 ≤15
膽固醇毫克/100克 ≤58

3.安全要求:產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。

專用標誌使用

簡陽羊肉地理標誌產品保護產地範圍內的生產者,可向四川省簡陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請,經四川省質量技術監督局審核,由國家質檢總局公告批准。簡陽羊肉的法定檢測機構由四川省質量技術監督局負責指定。

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