秋梨汁

秋梨汁，製作材料為鴨梨或雪梨4隻、乾紅棗80克，鮮百合80克、蜂蜜150克、冰糖80克，川貝粉2克。秋天干燥，多吃梨和蜂蜜會很舒服，可以治咳潤肺但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可。

原料：

鴨梨或雪梨4隻、乾紅棗80克，鮮百合80克、蜂蜜150克、冰糖80克，川貝粉2克
做備工作：
1、梨去皮，用擦板擦出梨蓉與梨汁；
2、紅棗揪開，百合去枯皮。

做法：

1、將乾紅棗、百合、冰糖放入燉鍋（不鏽鋼為好），倒入梨汁梨蓉，大火燒開後，改小火熬40分鐘；
2、關火，分勺將混合物倒入細密的漏勺（下面放一個容器），用小勺將汁與細蓉按壓出；
3、將按壓出來的細蓉重新放回鍋里，加入川貝粉再熬20分鐘，關火；
4、放涼後，加入蜂蜜，充分拌勻，放入無油無水的密封罐里，冰櫃冷藏保存。吃時用乾淨小勺取出，加入60度以下的水和勻即可。