破五吃福餃

破五吃福餃，主料：麵粉、豬肉、胡蘿蔔等，是一道美味可口的家庭菜，其製作簡單，營養價值極高，深受大眾喜歡。

原料：

麵粉5杯、豬肉200g、胡蘿蔔1/2根、木耳2朵、雞蛋1個、花椰菜梗1段、香菇6朵、腐竹1把。

配料：

蔥2根、姜1塊、生抽3大勺、蚝油2大勺。

做法：

1、一邊向麵粉中倒入開水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉呈雪片狀；
2、用手揉按成光滑麵團，蓋上濕布，放置一旁醒發；
3、將香菇、腐竹用溫水泡發，雞蛋炒熟；
4、將所有餡料（包括蔥和姜）剁碎；
5、留出部分切碎的胡蘿蔔、木耳、花椰菜梗和雞蛋做裝飾，其餘餡料混合，調入生抽、蚝油，攪拌均勻；
6、再次揉按醒發後的麵團，揉的同時拉長捏細，用刀等分成小塊；
7、將小塊麵團擀成餃子皮；
8、取一塊餃子皮，放入一勺餡料；
9、將餃子皮兩端對摺、捏住；
10、將另外兩端折回，在之前兩端的捏合處捏緊；
11、將四角用手指輕輕撐開，分別填入不同顏色的餡料；
12、將蒸餃擺入蒸屜，注意之間要留間隙；
13、鍋中燒水，水開後放入蒸屜，15分鐘後即可出鍋。

愛心小貼士：

1、做蒸餃一定要用開水和面，否則麵團太硬，不適合做蒸餃；
2、捏餃子的時候要注意，不要使四邊粘連，不然很難再分開；
3、蒸餃擺入蒸屜時，之間要留下足夠空隙，避免出鍋時相互粘連。