砂鍋豆腐湯

砂鍋類菜餚和火鍋一樣，都是滋補暖身的冬季首選菜餚。這款砂鍋豆腐湯的特點在於菜色清淡、湯汁鮮美、材料豐富、營養美味。

食材

主料：豆腐(北)500克,豬腿肉50克,蝦米25克,口蘑20克,玉蘭片20克,白菜30克

調料：料酒20克,植物油20克,鹽5克,大蔥5克,姜2克

砂鍋豆腐湯的做法

1. 將豆腐洗淨切成3厘米長，1.5厘米見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝乾水分；

2. 姜洗淨去皮切成末備用；

3. 海米泡發洗淨；

4. 白肉（豬後腿肉）切薄片；

5. 口蘑擇洗乾淨，片成小片；

6. 玉蘭片切薄片；

7. 白菜心洗淨，用開水焯一下；

8. 鍋上火倒植物油，油燒熱後用蔥、薑末熗鍋，然後放高湯；

9. 燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味素、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。